Sydney, Londres, Posdam, Berlin, Tel-Aviv, Paris, Marseille, ... et Montfrin : Paul Davis affiche une belle carrière internationale. C'est peu dire que ce perfectionniste est un passionné de musique. Issu d'un milieu familial d musiciens, il se révèle très tôt. Des diplômes de virtuosité lui donnent accès à la Royal Academy of Music de Londres où il étudie pendant trois ans auprès de Jean Anderson .Il est à l'aise dans tous les répertoires, Chopin, Mozart, Debussy, Bach, Liszt, et Gottschalk, un compositeur américain d'une étonnante modernité (il est né en 1829), que Paul Davis interprète magnifiquement. Installé à Marseille, il accompagne le ballet Pietragala.