Charles Martel est resté dans l'histoire comme le vainqueur de la bataille de Poitiers (732), qui marque la fin de l'expansion musulmane en Occident. Mais sa vie (688-741) est une succession de batailles contre d'autres Francs, contre les Saxons, les Frisons, contre les musulmans, les Lombards... bref contre tout ce qui faisait barrage à ses ambitions. En 736, il prend Avignon et s'attaque aux Sarrasins qui renforcent leurs positions à Narbonne. Au retour, il prend Nîmes et se lance à la poursuite de ses adversaires défaits, qu'il rejoint à Montfrin. Après la bataille, le Martel laisse sur place les soldats francs blessés. Grâce aux eaux d'une source, ils sont rapidement remis sur pieds. Les guérisons sont si spectaculaires que Charles fait couvrir la fontaine, dont la réputation va grandir, jusqu'à faire pendant des siècles de Montfrin une sorte de cité thermale. D'où le nombre impressionnant de hauts personnages qui sont passés par ce village, de François 1er à Richelieu et Molière.
La fontaine de Fontcluse existe toujours dans une propriété privée près de l'ancienne gare. Mais c'est le seul témoignage de l'épisode, et il est plutôt modeste.
Sur le plan politique, la présence sarrasine ne s'achevait pas avec les combats de 736. Ce n'est qu'en 759 que fut détruite la place-forte de Narbonne, par Pépin le Bref, le fils de Charles Martel.